元宵节，汤圆迎来“高光”时刻！苏浙沪消费者偏爱咸口汤圆

东方网记者程琦2月15日报道：万家灯火元宵闹，一碗汤圆瑞气盈。正月十五元宵节到来，汤圆也迎来了一年一度的“高光”时刻。今天，记者从多家生鲜电商和新零售平台获悉，今年元宵节，黑芝麻等传统老味道依然是消费主打，全国汤圆口味整体上依旧保持着“南咸北甜”的差异，但融合趋势明显。同时，不少商家推出口味及外观新奇的品类，成为消费新选择。

根据叮咚买菜数据显示，2月10日以来，各类汤圆的购买量就开始逐日上升，日环比增长在15%以上。在汤圆口味的选择上，黑芝麻汤圆以销量第一的成绩牢牢霸占汤圆界的一哥地位，但“南咸北甜”的口味偏好分布依然明显。数据显示，90%以上的咸口汤圆购买者都在南方，其中以上海、杭州、苏州的消费者为主力。而北方消费者虽然只爱甜口，但喜欢尝试小众口味，例如巧克力馅、榴莲馅、五仁馅的汤圆在北方销量较好。

各类传统美食的花样翻新，也逐步影响到了汤圆界。除了巧克力馅等新鲜口味，今年叮咚买菜预制菜品牌王牌菜还特别推出了一款“柿柿如意”富平吊柿大汤圆，采用精选富平吊柿搭配优质新西兰乳粉制馅，保留了经典的流沙口感，又融合了柿子的清甜，较传统汤圆更为清爽不腻。

事实上，创新已经成为商家新的发力点。各类传统美食的花样翻新，也逐步影响到了汤圆界。同时健康饮食的风潮也吹到了汤圆这类传统美食，“0糖汤圆”“低脂汤圆”成为消费关键词。每日优鲜今年春节期间上线一款“思念无糖黑芝麻汤圆”，销售额增长约5倍。而口味新奇的榴莲馅、草莓榛果馅、阿华田馅汤圆，过节期间销售额将比平日增长8倍。

每逢元宵佳节，老字号元宵店前总会排起长长的队。百年老字号品牌，往往承载着一个地区的文化与历史，也是当地人记忆中的地道家乡味。以宁波汤圆品牌“缸鸭狗”为例，其传承着宁波汤圆700多年的历史，招牌商品猪油芝麻汤圆，以上等的黑龙江糯米、土猪板油、新鲜黑芝麻为主要原料，粒粒圆润饱满，馅香醇厚，是华东人从小吃到大的美味。

美团买菜也为老字号开拓了走向全国的新路径。今年元宵节，广州酒家、缸鸭狗等中华老字号品牌汤圆上线美团买菜，消费者可以享受下单后最快30分钟送货到家的便利服务。

除与中华老字号合作，美团买菜还在北京、上海、深圳、广州、武汉等地区推出不同口味的汤圆，以满足不同地区消费者的饮食习惯。“北方吃元宵，南方吃汤圆”，在北京，美团买菜上架了冷藏元宵；在上海和武汉，推出鲜肉汤圆；在广州和深圳，美上线流沙汤圆……每个地区均有30-35款汤圆供应，消费者可以根据自身的喜好，选择不同口味的汤圆，欢度元宵佳节。

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