美燕堂：以科学工艺动中国燕窝产业升级

随着人们养生意识的提升，我国燕窝市场规模开始不断增长。资料统计表明：2015年燕窝消费20亿，2018年我国燕窝市场的总体规模已经突破150亿元，2020年，燕窝市场规模突破329亿元，同比增长34.3%。

从客群来看，90、95后已成为燕窝消费新生力量。从饮食角度看，随着人们生活水准的提高，国人的膳食结构开始从温饱向小康过度，保健养生的社会风潮也逐步改变人们的饮食观念。有保健作用、有利健康、性平味甘的温补食品燕窝就成了人们的首选。中国作为世界上最大的燕窝消费国家，2020年燕窝制品中最大的消费品类就是即食燕窝。

而在即食燕窝这个品类中，以美燕堂为代表的即食燕窝企业迅猛崛起，吸引了业界广泛关注。春江水暖鸭先知，作为中国较早从事燕窝进口贸易的美燕堂团队，早在多年前就已经察觉了中国燕窝市场的这种变化。经过多年海外原产地布局的美燕堂团队品牌发现，市场上的燕窝都存有消费痛点。未经浸发的干燕窝，消费者要想分辨其产品优劣真假十分困难。而燕窝料理专业性高，很多消费者并不知道如何进行炖煮。

为了解决干燕窝给消费者带来的困扰，让更多的人更方便、更快捷底享受到燕窝这种滋补圣品。美燕堂将传统工艺和现代科技相结合开发出了即食燕窝食品，进而推动了中国燕窝产业迅速发展。

做好产品品，质一定是从原料开始的。这对别人而言，可能不太好办，但是作为十多年深度参与燕窝贸易，并深度布局东南亚生态燕屋的美燕堂团队而言，这恰恰成了他们最容易解决的问题。

2014年，经过一年的筹备，美燕堂品牌诞生，美燕堂从一开始就走的是品牌高端化路线，因此产品全部取自燕窝最精华的燕盏部分。在燕窝生产环节，当时国内并没有专门从事挑燕的工人，美燕堂从东南亚高薪聘请经验丰富的挑燕师傅，通过传帮带的形式，培养了大量专业人才。同时，美燕堂发现要保证燕窝的品质和锁住燕窝营养，就必须自己设定即食燕窝的标准化生产流程。而自己设定的流程，竟然没有任何一家工厂能够满足美燕堂的工艺标准。于是美燕堂团队从零开始研发设备、生产线，自建GMP工厂。

而这种基于对产品质量的完美追求，美燕堂无心插柳地成为了中国即食燕窝品类中第一家真正意义实现了全产业链的企业。与此而来的是产品在市场上深受好评，尤其是对于80、90后成员而言，方便快捷的滋补方式，可爱暖心的包装，方便携带随时享受的有点，很快征服了广大爱美认识的心。根据大数据分析，60%的美燕堂用户都是该群体。

但是随之而来的是大量企业开始追逐美燕堂的脚步进入即食燕窝领域。对此，美燕堂团队并不担心。美燕堂团队负责人表示，产品品质、用户口碑一直是美燕堂关注的两大焦点。对产品品质和服务精益求精的匠心追求是才是美燕堂的第一竞争力。大量企业进入这个品类，才会让行业竞争更充分，最重得实惠的还是消费者。

燕窝作为传统的滋补品，几百年来在消费者心中形成的认知,加上现代科学研究成果的加持，将是燕窝消费增长的源动力。同时，在食用更便捷和在燕窝营养上有研发突破，能持续产品创新的企业，将具备更强的竞争优势。美燕堂在研发上不断进步，也正让其成为燕窝这个滋补大品类中的佼佼者。根统计，2020年，美燕堂全年营收节节攀升，全产业链带来的威力也正在显现出来。

燕窝市场正逐渐进入成熟期，燕窝的形态也在朝着“便捷化、健康化”的方向发展。目前在整个滋补行业中，燕窝的占比已达40%。2020年上半年，天猫的燕窝销售额又比2019年增长约50%，半年卖了20亿。由此可见燕窝市场的火爆。一场以美燕堂主导的燕窝产业升级革命，正推动时代的浪潮向我们快速涌来。

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